Présentation : L’algue biologique porphyra

Les algues ne sont pas très répandues dans le régime alimentaire courant. Dans cet article, nous expliquerons pourquoi elles peuvent être consommées plus fréquemment et pourquoi elles font maintenant partie de BERTRAND.

La Porphyra est une petite algue rouge très riche. Elle est traditionnellement cultivée au Japon et principalement utilisée pour les sushis. Elle existe sur le marché en tant qu’algue nori dans les boutiques asiatiques, sous forme de feuilles séchées, grillées et non en qualité organique. Contrairement à cette algue nori, les algues utilisées dans BERTRAND proviennent de l’agriculture biologique certifiée et sont en qualité de nourriture crue.
Nori contient beaucoup de pro-vitamines A et B12, de potassium, de calcium, de magnésium, de fer et d’iode naturelle. De plus, les algues sont 34% plus riches en fibres naturelles, qui sont souvent absentes dans le régime alimentaire d’aujourd’hui.

L’approvisionnement et le traitement de nos produits

Nos porphyras proviennent de la côte galicienne dans le nord-ouest de l’Espagne. Elles poussent à l’état sauvage dans l’océan Atlantique contrairement à beaucoup d’algues présentées sur les marchés aujourd’hui. Elles bénéficient là-bas d’un développement et d’une qualité optimaux au printemps, lorsque ses rubans longs sont les plus tendres, les plus savoureux et les plus nutritifs. C’est à ce moment que les plongeurs les récoltent et les traitent soigneusement. Pour BERTRAND, les algues sont ensuite séchées et hachées en fine poudre.

Présentation : Les noix contenues dans BERTRAND

Les noix sont une véritable nourriture énergétique ! Non seulement elles ajoutent une dose supplémentaire de goût, mais elles apportent également un nombre important de minéraux et d’éléments nutritifs qui contribuent à une alimentation équilibrée. Dans cet article, nous vous présenterons les raisons pour lesquelles nous les avons intégrées dans BERTRAND.

Son caractère unique par opposition à d’autres variétés de noix est dû à la composition spéciale des graisses qu’elles contiennent. La noix est riche en acides gras polyinsaturés essentiels. Par exemple, elle contient la plus haute teneur en acides alpha-linoléniques de toutes les noix. De plus, le ratio entre les acides gras alpha-linoléniques sains (acide gras oméga-3) et les acides alpha-linoléniques (acide gras oméga-6) est de un sur quatre, ce qui est idéal. En outre, les noix sont très bien adaptées pour la réduction du cholestérol LDL.1 En plus des acides gras, les noix ont beaucoup d’autres ingrédients sains à offrir, comme le potassium, le zinc, l’acide pantothénique et de nombreuses vitamines.

Comment sont-elles arrivées chez BERTRAND ?

Les noix utilisées dans BERTRAND proviennent toutes de l’agriculture biologique certifiée. Ouvrez l’involucre verte, la noix est mûre. La récolte de noix, en grande partie automatique, a lieu entre août et novembre selon la charge et du lieu. D’excellentes machines mélangeuses sont utilisées avec leurs mâchoires géantes qui s’accrochent au tronc et le secouent, les noix de l’arbre sont ainsi récoltées en quelques secondes. Le meulage de la noix est pris en charge par une ferme biologique dans la Sarre, spécialisée dans le traitement de la noix, et qui produit un grain particulièrement fin. Par conséquent, le croustillant caractéristique de BERTRAND ne provient pas des noix, mais de nos amandes biologiques.

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