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Un indice ORAC élevé : l’effet antioxydant des repas BERTRAND

L’argousier est l’un des ingrédients essentiels des repas BERTRAND. La grande quantité d’acide ascorbique que contient le fruit en fait une excellente source de vitamines, mais aussi une source d’antioxydants pour lutter contre les radicaux libres. Une étude récente faite sur les capacités antioxydantes des trois lignes de produits (Classique, Végétalien, Active) a montré que les indices antioxydants sont élevés pour tous les repas en poudre.

Les indices ORAC sont compris entre 26 000 et 41 000 μmol TE/100 g.

La mesure de l’indice ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity ou Capacité d’absorption des radicaux libres) a été réalisée par INTERTEK, une entreprise internationale leader en ce qui concerne les procédures de test et de certification. Les résultats soulignent que la combinaison des ingrédients naturels constituant les repas BERTRAND aide très efficacement à combattre les radicaux libres dans le cadre d’une nutrition saine.

Classique : 29 000 μmol TE/100 g Intertek ORAC – Classique PDF (118 Ko)
Végétalien : 26 000 μmol TE/100 g Intertek ORAC – Végétalien PDF (113 Ko)
Active : 41 000 μmol TE/100 g Intertek ORAC – Active (113 Ko)

Radicaux libres et antioxydants

Les radicaux libres sont des molécules oxygénées avec une structure incomplète. Ils ont un déficit en électrons qu’ils comblent en capturant ceux des molécules et cellules composant le corps. Ce vol d’électrons est appelé « oxydation ». Une réaction en chaîne se produit dans le corps, car les molécules altérées deviennent elles-mêmes des radicaux libres. Lorsque le taux d’oxydation atteint le seuil de ce qui peut être toléré par le corps, on parle de « stress oxydatif ». Celui-ci peut causer sur le long terme de gros dommages, car il dégrade des composants de base de la cellule comme les lipides, les protéines ou même l’ADN. Parmi les facteurs qui engendrent des radicaux libres, il y a le tabagisme, les gaz d’échappement et la pollution atmosphérique, les rayons UV, l’alcool, la nourriture type restauration rapide, la radioactivité et les médicaments. Différents facteurs agissent souvent ensemble dans la formation des radicaux libres, comme la combinaison de différents aliments dans notre tractus gastro-intestinal ou le dioxyde de soufre des gaz d’échappement et les polluants dans l’air.
Le stress oxydatif accélère les processus du vieillissement et favorise le développement de maladies. En volant des électrons, les radicaux libres peuvent provoquer des lésions cutanées, des rhumatismes, des maladies cardiovasculaires, de l’hypertension artérielle, des problèmes oculaires et articulaires, des accidents vasculaires cérébraux ou de l’artériosclérose. Lorsqu’ils altèrent des composants cellulaires de base, ils entraînent des maladies comme la démence due à des lésions cérébrales ou des cancers dans le cas où l’ADN est endommagé et qu’il y a dégénérescence cellulaire.

La protection par les aliments ayant un indice ORAC élevé

Les médicaments peuvent protéger les radicaux libres qui sont normalement pris pour cible. Avec un régime alimentaire sain, on peut cependant contrer ces effets grâce aux aliments qui sont riches en antioxydants. Les antioxydants, appelés aussi « capteurs de radicaux », sont des composés chimiques qui, contrairement aux radicaux libres, libèrent des électrons. Ainsi, ils protègent les cellules avant qu’elles soient attaquées. Les antioxydants interrompent la réaction en chaîne, car ils ne sont pas convertis en radicaux libres. De plus, ils récupèrent immédiatement leur caractère antioxydant, ce qui fait qu’ils peuvent agir de nouveau. Les principaux antioxydants sont des vitamines, notamment les vitamines E et C. Ainsi, le radical de la vitamine E est régénéré dans sa forme antioxydante par la vitamine C. Mais parmi les bloqueurs de radicaux, qui sont produits par le corps ou apportés par la nourriture, il y a aussi les enzymes, les composés phytochimiques comme les polyphénols, les minéraux et les oligo-éléments.

Un exemple concret

Une pomme coupée nous montre très concrètement les effets de l’oxydation. La partie de la chair qui est en contact avec l’air devient brune après une courte période. Ce sont les radicaux libres qui provoquent cette oxydation. Cependant, si on verse un peu de jus de citron sur la pomme, elle conserve sa couleur. L’acide ascorbique du citron agit comme un antioxydant et protège la pomme contre les attaques des radicaux libres. En ce qui concerne les repas BERTRAND, l’argousier assure une haute teneur en antioxydants sous forme de vitamine C, tandis que les amandes, les graines de lin, les graines de tournesol et la farine de noix apportent une grande quantité de minéraux et d’autres vitamines.

Classique : 29 000 μmol TE/100 g Intertek ORAC – Classique PDF (118 Ko)
Végétalien : 26 000 μmol TE/100 g Intertek ORAC – Végétalien PDF (113 Ko)
Active : 41 000 μmol TE/100 g Intertek ORAC – Active (113 Ko)
ORAC = Oxygen Radical Absorbance Capacity = Capacité d’absorption des radicaux libres qui détermine la capacité antioxydante des aliments
Unité μmol TE/100 g – micromole Trolox Equivalent/100 g
L’indice correspond à l’effet antioxydant d’un aliment pour une quantité de cet aliment. Plus la valeur est élevée, plus grande est la capacité antioxydante et donc la capacité à neutraliser les radicaux libres.

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Carolin | B.Sc. Écotrophologie

Carolin a étudié l’écotrophologie à l’Université de sciences appliquées de Niederrhein et écrit régulièrement des articles liés à une alimentation saine. Êtes-vous intéressé par un sujet en particulier ?

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Qu’est-ce que le citron et l’argousier ont en commun ?

La réponse est la vitamine C. Bien que la « vitamine de la bonne humeur » soit associée au citron, l’argousier occupe une place de choix dans les repas de BERTRAND, car il contient aussi de la vitamine C, et cela en quantité impressionnante. Alors que 100 g de citron contiennent environ 53 mg de vitamine C, 100 g d’argousier nous en apportent près de 900 mg, soit 18 fois plus.

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (AESA) recommande un apport quotidien en vitamine C de 80 mg. Ainsi, deux citrons couvrent les besoins quotidiens en vitamine C. Trois repas à boire Bertrand en version Classique, chacun étant constitué de 167 g de poudre, couvrent ces besoins quotidiens en nous apportant au total près de 90 mg de vitamine C.

Mais qu’est-ce qui fait que la vitamine C, dont le nom scientifique est acide ascorbique, tient une place aussi importante dans notre alimentation ? Pourquoi et quand devons-nous apporter une quantité adéquate de vitamine C à notre corps ?

Chaque vitamine a un rôle particulier

Il est essentiel d’apporter des vitamines à notre corps, car celui-ci ne peut pas toutes les produire lui-même. C’est par l’alimentation que nous le faisons. Étant donné que chaque vitamine remplit une fonction métabolique particulière, on ne peut pas en remplacer une par une autre. Elles ne sont pas interchangeables. Les produits animaux apportent de nombreuses vitamines, mais on ne peut obtenir de la vitamine C qu’en consommant des produits végétaux. La vitamine C est essentielle pour notre santé, car elle est impliquée dans de nombreux processus métaboliques, et notre corps en a besoin pour remplir plusieurs fonctions importantes. D’une part, la vitamine C joue un rôle dans la formation du collagène, une protéine constituant notre tissu conjonctif qui est important dans la fabrication et la cohésion de notre peau, de nos os et de nos dents. D’autre part, la vitamine C joue un rôle important dans les processus de guérison et de cicatrisation, par exemple, lorsqu’on a subi une blessure ou une brûlure. Elle est aussi impliquée dans la croissance cellulaire.

Son importance pour les végétariens et les végétaliens

La vitamine C remplit deux autres tâches essentielles. Elle aide notre corps à se protéger des radicaux libres par son action antioxydante, et elle joue un rôle dans les processus immunitaires. Les radicaux libres sont des composés qui peuvent provoquer des maladies comme le cancer, la cataracte ou l’artériosclérose en provoquant la dégradation et la dégénérescence des cellules. La vitamine C qui est absorbée par notre corps est un antioxydant qui ralentit ou neutralise l’action des radicaux libres. Elle renforce l’action des globules blancs qui produisent des anticorps dans leur lutte contre les agents pathogènes. Elle joue aussi un rôle dans la dégradation des médicaments dans notre corps et dans l’absorption du fer par notre intestin. C’est particulièrement important pour les végétariens et les végétaliens qui ne peuvent pas bénéficier du fer que contiennent les viandes et les produits animaux. Un régime alimentaire riche en vitamine C permet de mieux absorber et utiliser le fer qu’apportent les produits végétaux.

L’acide anti-scorbut

Mais un régime trop riche en vitamine C peut-il avoir des effets négatifs ? Est-il de nos jours encore possible de subir une carence en vitamine C ? Un régime riche en vitamines apportant une quantité de vitamine C supérieure à la dose quotidienne recommandée de 80 mg n’a généralement pas d’effets secondaires. Étant donné que l’acide ascorbique est une vitamine soluble dans l’eau, notre corps peut en général éliminer simplement par les urines un surdosage d’environ 200 mg. Un apport nettement plus important que ce dont le corps a besoin provoque de la diarrhée ou des maux de ventre. Il est rare qu’un régime alimentaire riche en vitamines entraîne à lui seul un tel surdosage de vitamine C qui peut cependant se produire quand on consomme certains suppléments alimentaires. L’alimentation moderne engendre rarement une carence en vitamine C. Ce n’était pas le cas au cours des 16e et 17e siècles où le scorbut causé par une carence en vitamine C (d’où l’ancien nom d’acide anti-scorbut) était très répandu, notamment chez les marins, car il n’y avait pratiquement pas d’aliments riches en vitamines à bord des navires. De nos jours, seuls quelques groupes de personnes courent le risque de subir ce type de carence.

La vitamine C est non seulement la « vitamine de la bonne humeur », mais elle est aussi l’une des vitamines les plus importantes pour un régime alimentaire sain et équilibré. Il existe une très grande variété de produits végétaux qui nous en apportent pour contribuer à notre santé et à notre vitalité. Au premier plan : l’argousier !

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Carolin | B.Sc. Écotrophologie

Carolin a étudié l’écotrophologie à l’Université de sciences appliquées de Niederrhein et écrit régulièrement des articles liés à une alimentation saine. Êtes-vous intéressé par un sujet en particulier ?

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Nous supportons les Mudbusters

Les Mudbusters sont une association de passionnés de course à pied qui participent à des courses à obstacles, des cross-country, et des courses sur route, en Europe. Désormais, ces athlètes possèdent également un partenaire qui prend soin de leur nutrition.

Si un marathon de 42,195 km n’est simplement pas suffisant pour vous, parce que vous voulez également ramper dans la boue, vous dandiner autour d’obstacles, tirer des troncs d’arbre, ou plonger en chemin, alors vous avez l’esprit d’un « mudbuster ».

Chez BERTRAND, nous supportons ces athlètes en les préparant à des compétitions d’OCR telles que la Lake Run ou la Strong Man Run. OCR est l’abréviation de Obstacle Course Racing (courses à obstacles). En particulier en Europe, une scène d’OCR émerge, au sein de laquelle les courses à obstacles les plus difficiles, les plus récentes, et les plus extrêmes, font l’objet de discussions. Quelques années auparavant, il existait très peu d’événements au cours desquels des personnes devaient franchir des obstacles, nager dans des lacs et des rivières boueux, ou ramper sous des barbelés. Cependant, cette scène est très bien structurée. Dans chaque région, chaque mois de l’année, au moins une course d’OCR a lieu.

Préparation pour la compétition en termes de nutrition

Lors de la préparation pour des courses exténuantes telles que des marathons ou des compétitions d’OCR, le corps a besoin d’un mélange équilibré de glucides à longues chaînes, de protéines, ainsi que de vitamines et de minéraux avec une bonne biodisponibilité. BERTRAND active est un régime populaire et reconnu depuis de nombreuses années parmi les adeptes de la scène extérieure, qui procure aux athlètes les nutriments dont ils ont besoin pour préparer leur corps à l’effort de la compétition.

Signore PE

Extrêmement bénéfique !

Les boissons enrichies en protéines m’aident à combler une lacune, et à manger de la nourriture saine et équilibrée, malgré les repas "manqués". Pour moi, c’est un avantage considérable que je ne veux pas rater.

Signore PEMudbusters
Intéressé ? Mettez à l’épreuve notre version active. À chaque nouveau client, nous offrons une de nos boissons enrichies en protéines, de grande qualité, qui survivra même aux parcours les plus difficiles.

Remerciements 2017 – Donation au PAM

Donate to the WFP

Une fois de plus, chez Bertrandistas, l’ambiance hivernale s’installe doucement. Les collègues apportent toutes sortes de pâtisseries dans l’entreprise, beaucoup portent des chandails de laine tricotés à la main et tout le monde veut produire en exclusivité nos variétés aux pommes cuites et à la cannelle. L’année s’achève.

Cette année fut fructueuse. Notre équipe et nos locaux se sont agrandis, tout comme notre volonté d’assumer notre responsabilité environnementale et sociale en tant qu’entreprise. Nous sommes très reconnaissants envers nos fidèles clients actuels et les nombreux nouveaux clients qui ont contribué à ce développement positif de notre entreprise.

Tout comme l’an dernier, nous voulons vous présenter une campagne de coupons qui vous sera bénéfique, en tant que client, ainsi qu’aux régions soutenues par le « Programme alimentaire mondial de l’ONU ».

Code : WFP // 7,5 % pour vous – 4 € pour le PAM

Pour chaque commande indiquant le code « WFP », le montant de votre panier sera réduit de 7,5 %. De plus, nous envoyons un don de 4,00 € pour chaque commande utilisant ce code au « Programme alimentaire mondial » de l’ONU qui permet de nourrir un écolier pendant 10 jours.

Valable jusqu’au 15. janv. 2018

Bien entendu, vous faites également vous-même un don aux projets du PAM. Vous trouverez toutes les informations sur la page officielle du Programme alimentaire mondial ainsi que sur la page ShareTheMeal.org que nous vous recommandons chaudement.

Daphne | service clients

Vous avez encore des questions sans réponse ?

Daphne serait heureux de répondre à toutes les questions que vous pourriez avoir à ce sujet. N’hésitez pas à lui écrire un courrier électronique. Vous recevrez généralement une réponse dans les 24 heures.

Daphne | service clientsdaphne@bertrand.bio

Le second Martinslauf de Paderborn

Robiel Weldemichael gewinnt den zweiten Paderborner Martinslauf

Sieger Robiel Weldemichael // © Frank Beineke – Neue Westfälische Zeitung

Le second Martinslauf de Paderborn s’est tenu vendredi dernier à Paderborn et nous avons une fois de plus saisi l’opportunité de fournir des vitamines et minéraux sains à ceux qui ont fini la course

1 400 athlètes ont goûté aux joies de ce difficile circuit passant par le centre de Paderborn, lequel confère à la course une atmosphère très spéciale, alors que certaines sections du circuit étaient illuminés artistiquement par des étudiants en art locaux. Robiel Weldemichael (photo de couverture) est parti comme un boulet de canon dès le début. L’exceptionnel athlète de 25 ans a réitéré sa victoire au 10 kilomètres de l’année précédente et a gagné avec assurance en 31:15 minutes.

Nous avons été en mesure de distribuer un total de 1 500 repas gratuits aux athlètes et aux spectateurs présents. Cette année, nous avons présenté notre bouteille BERTRAND pour la première fois. Dans cette bouteille, qui couvre ¼ des besoins journaliers recommandés en nutriments, nous ne comptons pas sur une simple bouteille PET imputrescible mais sur un plastique fait d’amidon végétal et complètement biodégradable. Notre Bouteille Verte est actuellement disponible en tant que prototype mais uniquement pour les clients germanophones. Plus d’informations ici (page allemande) : BERTRAND – Bouteille Verte

Impressions sur notre promotion


Daphne | service clients

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Critique de SOUCHE par Jason Hunt

Jason Hunt de la chaîne Campcraft a placé notre produit dans sa souche d’arbre et lui a offert une évaluation détaillée du point de vue d’un homme de la nature expérimenté. Il en fait une critique très positive.
Regardez la vidéo ici.


Daphne | service clients

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Daphne | service clientsdaphne@bertrand.bio

Fournisseur de vitamines et de minéraux pour Mario Weidler

Nous sommes heureux d’annoncer qu’à partir de maintenant, nous allons sponsoriser Mario Weidler. L’an dernier, il a remporté deux importants succès en finissant 24ème au classement général de la Coupe du Monde 2016 (élite) et 16ème au Championnat européen 2016. Durant ses compétitions, il avait clairement besoin d’être totalement concentré et de pouvoir compter sur sa forme physique. Nous sommes heureux de l’aider en la matière.

Le but des sports trial est de terminer une course d’obstacles sur un vélo sans que vos pieds ne touchent par terre. Les exigences de base du vélo trial sont le maintien d’un bon équilibre, une concentration totale et un contrôle parfait de votre vélo ainsi que de votre corps. Mario ne fait pas seulement du vélo, il effectue aussi des sauts par-dessus des pierres, des tonneaux ou des troncs d’arbre comme si c’était un jeu d’enfants. En tant qu’athlète de trial, c’est un artiste parmi les cyclistes : beaucoup de gens ne peuvent même pas utiliser leurs pieds avec la dextérité dont il fait preuve au guidon de son vélo.

Nous sommes heureux d’aider Mario à bien s’alimenter et nous espérons que notre mélange pratique l’aidera durant ses compétitions à l’occasion de la saison à venir. En 2018, Mario participera à diverses compétitions internationales et vous pourrez peut-être le voir dans votre région.

Note brève : notre shaker BERTRAND est de nouveau en stock !

BERTRAND im Vergleich mit Huel

En raison d’un déluge de commandes rapprochées, notre shaker BERTRAND a été en rupture de stock au cours des dernières semaines et nous avons dû nous rabattre sur le modèle sans notre logo. Cependant, notre entrepôt est de nouveau bien approvisionné et nous pouvons à nouveau expédier notre shaker.

  • Notre shaker est en Tritan, sans BPA et sans autres composés de bisphénol. Vous trouverez des informations sur le Tritan ici : Sécurité du Tritan.
  • Nous avons ajouté des marques de remplissage pour vous aider à doser la poudre.
Comme d’habitude, les nouveaux clients le recevront gratuitement avec leur première commande d’un forfait. Ceux qui ont besoin de plus de shakers les trouveront ici dans notre boutique.

Régime alcalin avec BERTRAND

Du fait de nombreuses demandes envoyées à l’assistance, nous avons cherché à savoir si BERTRAND était adapté aux régimes alcalins. Nous allons donc examiner ici les différents ingrédients entrant dans la composition de nos produits ainsi que les résultats des tests effectués dans notre laboratoire de technologie alimentaire INTERTEK.

Qu’est-ce qu’un régime alcalin ?

Les régimes alcalins apportent aux humains des minéraux de base qui sont facilement absorbés ainsi que les nutriments et les substances vitales dont le corps a besoin. En même temps, il cherche à épargner le corps des résidus du métabolisme des acides résultant de la digestion. Cela permet de rééquilibrer le ratio acido-basique afin d’avoir un pH plus sain et plus approprié dans toutes les parties du corps. Cependant, aucune preuve d’hyperacidité n’a encore été établie scientifiquement.

Tests de laboratoire pour les valeurs pH

Les tests effectués en laboratoire sur nos produits ont déterminé qu’ils avaient essentiellement des pH neutres.

Test de laboratoire chez INTERTEK – valeur pH dans notre version végane
Test de laboratoire chez INTERTEK – valeur pH dans notre version classique
Test de laboratoire chez INTERTEK – valeur pH dans notre version active

Cependant, dans un régime alcalin, les valeurs pH des aliments sont essentiellement exclues. Vous découvrirez pourquoi dans cet article.

Est-ce que BERTRAND est adapté aux régimes alcalins ?

Dans un régime alcalin, les aliments sont divisés en deux catégories : les aliments alcalins et les aliments générateurs d’acides. Il existe par ailleurs une division supplémentaire en fonction du type d’acide qu’ils génèrent : les bons ou les mauvais acides. Nos ingrédients sont répartis dans ces catégories de la manière suivante :

Amandes, noix, farine de graines de caroube, baies d’argousier, levure nutritionnelle, algues (porphyra, chlorelle, lithothamnium), champignons (agaricus bisporus), extrait de zeste de citron, extrait de goyave, extrait de feuille de basilic
Avoine entière, graines de lin, graines de tournesol, poudre d’agave, noix de coco, protéine de riz
Lait en poudre, poudre de protéines de lait

Conclusion

Les ingrédients présents dans notre version végane rendent notre produit parfaitement adapté aux régimes alcalins. Il est également possible d’intégrer nos versions classiques et actives, mais en limitant leur utilisation à des repas isolés à cause des produits laitiers qu’ils contiennent.

Événement : premier semestre à l’université de Paderborn

En coopération avec le groupe d’étudiant MTP (Marketing entre Théorie et Pratique), nous avons fourni BERTRAND aux nouveaux étudiants de l’université de Paderborn.

Bien sûr, la dose quotidienne recommandée de vitamines et de minéraux vous aide également à rester éveillé et attentif pendant la routine quotidienne de vos études.

Ensuite, voici quelques autres images de l’action de distribution.

Contactez-nous !

Veuillez utiliser le formulaire de contact pour des questions ou envoyez un e-mail à hey@bertrand.bio.
Vous trouverez tous les points de contact sur la page Meet the Team.
De nombreuses questions ont déjà été répondues dans la section FAQ