Avec le changement de design, nous avons légèrement modifié notre recette. La raison principale en est la difficulté croissante à obtenir des produits de noix de qualité, et nous voulons éviter tout compromis en termes de qualité ou de problèmes de livraison. Pour retirer la noix de la recette, nous avons seulement dû procéder à une légère recombinaison des ingrédients existants. Heureusement, la quantité de noix étant petite dans la recette, nous avons pu préserver complètement le goût.

Un autre avantage de l’élimination de la farine de noix est que nous réduisons considérablement le risque allergénique. Cela répond aux demandes de nombreux clients pour des produits sans noix ou sans traces de noix et améliore considérablement notre gestion des risques interne.

De plus, nous avons décidé d’éliminer à nouveau l’acerola de notre recette. Utiliser l’acerola était un moyen simple et économique d’ajouter de la vitamine C au produit. Cependant, nous avons tenu compte des demandes répétées pour cesser son utilisation et nous augmentons maintenant à nouveau la teneur en vitamine C en augmentant significativement la quantité de poudre d’argousier. Cela a également augmenté simultanément la teneur en d’autres vitamines.

Nous avons mené plusieurs tests à l’aveugle dans le but de détecter des différences entre les recettes, et aucun groupe de test n’a pu montrer une préférence significative pour l’une ou l’autre variante. Ainsi, le goût original est maintenu. La consistance n’est de toute façon pas affectée.