BERTRAND avec une intolérance à l’histamine ?

Histamine in BERTRAND

Des consommateurs souffrant d’une intolérance à l’histamine nous ont interrogé sur la tolérabilité de BERTRAND. Cependant, il n’est pas si facile de répondre à cette question car il faut prendre en compte différents facteurs. D’une part, le niveau d’histamine est important, lequel peut fortement varier, et d’autre part, il s’agit du niveau d’amines biogènes et d’autres matières qui peuvent bloquer la diamine oxydase (DAO).

BERTRAND avec une intolérance à l’histamine ?

BERTRAND contient ~ 20 ingrédients naturels différents, qui peuvent être classés dans des tableaux en fonction de leur tolérabilité. Nous avons éliminé pour vous les ingrédients contenus dans BERTRAND qui sont susceptibles d’entraîner des problèmes aux consommateurs souffrant d’une intolérance à l’histamine, et nous les avons décrits dans un aperçu. Vous trouverez également tous les ingrédients dans notre FAQ. Les données indiquées ici proviennent du Groupe d’Intérêt Suisse de l’Intolérance à l’Histamine (SIGHI).

La farine de noix peut entraîner des symptômes chez les consommateurs souffrant d’une intolérance à l’histamine car elle contient des amines et agit aussi comme libérateur.
La gomme de caroube elle-même ne contient pas d’histamine. Elle est cependant susceptible de contenir d’autres amines ou d’agir comme libérateur.
Les graines de tournesol agissent comme libérateur et peuvent ainsi entraîner des symptômes.
La goyave et le citron agissent comme libérateurs. De plus, les citrons contiennent d’autres amines qui entraînent invariablement des problèmes. Dans BERTRAND, ces deux ingrédients ne posent cependant aucun problème en général car le niveau est inférieur à 0,2 g pour 100 g de BERTRAND.
La levure nutritionnelle ne pose aucun problème dans la mesure où elle est désactivée et ne contient qu’une très petite quantité totale de glutamate.

 

Analyse en laboratoire des histamines

En plus de la comparaison de nos ingrédients avec les recommandations du Groupe d’Intérêt Suisse de l’Intolérance à l’Histamine (SIGHI), notre produit a fait l’objet d’une analyse certifiée par notre laboratoire INTERTEK Brême conformément à la norme DIN EN ISO/IEC 17025. Aucune histidine n’a été détectée dans le produit. L’analyse peut être consultée ici :

PDF : BERTRAND – Analyse de l’histidine // Intertek Brême

 

Conclusion

Dans notre analyse en laboratoire, BERTRAND ne contenait aucune trace d’histidine. Cependant, ce produit contient des ingrédients susceptibles d’entraîner une intolérance à l’histamine chez les consommateurs. Nous vous recommandons par conséquent d’en discuter avec un médecin ou un diététicien et de passer une petite commande d’essai pour commencer.

Peter | service clients

Vous avez encore des questions sans réponse ?

Peter serait heureux de répondre à toutes les questions que vous pourriez avoir à ce sujet. N’hésitez pas à lui écrire un courrier électronique. Vous recevrez généralement une réponse dans les 48 heures.

Peter | service clientspeter@bertrand.bio

Pourquoi des ingrédients naturels ?

Natürliche Vitamine

Chez BERTRAND, toutes les substances nutritives proviennent de sources naturelles d’excellente qualité, comme les céréales, les oléagineux, les amandes, les noix, les baies, et d’autres ingrédients naturels de qualité bio, et nos produits sont conformes aux valeurs de référence européennes en matière de substances nutritives. D’autres fournisseurs, tels que Soylent, utilisent des vitamines produites synthétiquement et obtiennent la même marque. Alors, qu’est-ce qui plaide en faveur des éléments naturels ?

La réponse est simple : nous voulons un produit aussi complet que possible. Chez BERTRAND, nous avons créé un produit qui, en raison de sa composition, offre la possibilité d’en vivre sur de plus longues périodes. Cela impose cependant que la composition de la formule soit adaptée, afin d’assurer au corps un apport optimal en substances nutritives essentielles. Cette prémisse est généralement admise et aussi partagée par les fournisseurs de produits synthétiques.

L’opinion des fournisseurs de produits synthétiques comme Soylent diffère de celle de notre entreprise s’agissant de ce qui est déclaré sur le niveau d’expérience de la science de la nutrition. Sur le marché, l’idée prédomine actuellement que la nutrition de l’Homme a fait l’objet de recherches très approfondies, et que, de ce fait, toutes les substances nutritives essentielles sont déjà connues. Ces mêmes substances essentielles peuvent en effet être trouvées dans les formules des fournisseurs. En dépit de leur origine synthétique, elles sont bien présentes.

Cependant, la science de la nutrition elle-même est beaucoup moins affirmative quant à l’évaluation de son propre niveau d’expérience. Comme pour d’autres sciences, la science de la nutrition, elle aussi, va engendrer de nouvelles connaissances au cours du temps. Au fil des années, d’autres substances nutritives seront considérées comme essentielles, et les recommandations actuelles en matière alimentaire feront place à de nouvelles. Partant de là, il n’est pas prudent de choisir comme aliment régulier un produit composé de vitamines et de minéraux isolés, produits synthétiquement.

Mais BERTRAND est-il vraiment différent ? Notre produit satisfait aussi aux valeurs cibles recommandées actuellement par l’Union européenne (UE), et naturellement, nous ne pouvons nous prévaloir de l’utilisation de connaissances futures dans la formule de notre produit. Néanmoins, ce qui fait la spécificité de celui-ci, c’est qu’il ne se compose pas de substances nutritives synthétiques, mais d’ingrédients nutritifs qui, pour la plupart, ont déjà été consommés par l’Homme depuis des siècles, et dont les effets sur le corps humain ont été parfaitement étudiés. Nous utilisons des céréales, des oléagineux, des champignons, diverses noix, des algues, des baies, et d’autres ingrédients certifiés bio. Lorsqu’à un moment donné, à la faveur des progrès réalisés par la recherche, de nouvelles substances nutritives seront classées comme importantes, il est virtuellement très probable qu’elles appartiendront au groupe d’ingrédients que nous venons de mentionner. Et donc, qu’elles seront déjà présentes aussi chez BERTRAND.

L’impact des vitamines et des minéraux synthétiques sur le corps humain a été étudié dans une moindre mesure, et les spécialistes en écotrophologie recommandent généralement de ne pas consommer des compléments en vitamines et minéraux d’origine synthétique.

À notre avis, il n’y a qu’un seul argument qui puisse être invoqué en faveur des vitamines synthétiques dans l’alimentation, bien qu’il profite principalement au producteur : leur fabrication ne coûte pas cher.

Peter | service clients

Vous avez encore des questions sans réponse ?

Peter serait heureux de répondre à toutes les questions que vous pourriez avoir à ce sujet. N’hésitez pas à lui écrire un courrier électronique. Vous recevrez généralement une réponse dans les 48 heures.

Peter | service clientspeter@bertrand.bio

Nouvelle saveur — Pomme au four et cannelle

Lorsque vient l’automne, une envie de chaleur et de réconfort se propage chez tous les employés de BERTRAND. Nos collègues ne prennent plus leur voiture pour aller au travail, mais empruntent plutôt des sentiers de forêts couverts de feuille, afin d’entendre ce bruissement si particulier qui accompagne chacun de leur pas. Tout le monde porte soudainement des chandails en laine de couleur foncées et dotés de coudières en cuir. Et, pendant les pauses, ils construisent des figurines avec des châtaignes, qu’ils placent ensuite sur leur cheminée avec fierté.

Notre nouvelle saveur témoigne de cet état d’esprit, grâce à son goût à la pomme au four et à la cannelle. Vous pouvez vous la procurer dans notre boutique dès maintenant.

Pourquoi ne pas utiliser le coupon SAVE2016 ? En faisant cela, nous donnerons 2,50 € à Save the Children et réduirons également votre facture de 2,50 €.
Peter | service clients

Vous avez encore des questions sans réponse ?

Peter serait heureux de répondre à toutes les questions que vous pourriez avoir à ce sujet. N’hésitez pas à lui écrire un courrier électronique. Vous recevrez généralement une réponse dans les 48 heures.

Peter | service clientspeter@bertrand.bio

Les acides gras oméga-3

Almond oil and bowl of almonds on wooden background. Top view

L’article d’aujourd’hui traite de la question des acides gras polyinsaturés essentiels. Dans le cas de ces acides gras, l’essentiel est l’ajout du mot « essentiel », qui signifie qu’ils sont des nutriments que nous devons prendre parce que notre corps est incapable de les produire lui-même à partir d’autres substances. En même temps, cependant, il dépend de leur présence pour fonctionner idéalement.

Dans cet article, nous proposons un petit aperçu des différents types d’acides gras insaturés qu’il existe, nous expliquons comment nous obtenons les acides gras et donnons des informations sur les facteurs importants impliqués dans la manipulation de ces substances de telle manière que leur qualité soit assurée.

AGPI essentiels

L’abréviation AGPI signifie « acides gras polyinsaturés ».
Le corps humain est capable de produire de façon indépendante la quasi-totalité des acides gras dont il a besoin, l’acide linoléique (AL), un acide gras oméga-6, et l’acide alpha-linolénique (AAL), un acide gras oméga-3, étant les exceptions à cette règle. Tous les deux doivent être ingérés avec la nourriture, et sont donc appelés « acides gras essentiels ».
Bien qu’ils ne soient pas essentiels, deux autres types d’acides gras, à savoir l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA), sont également pertinents. Ces deux acides gras se trouvent essentiellement dans les poissons et les algues et sont synthétisés à partir de l’acide alpha-linoléique, mais dans une si petite quantité que l’apport supplémentaire est logique dans un régime « normal ».

Les besoins journaliers d’acide docosahexaénoïque (DHA) sont 200 mg. Pour permettre au corps de synthétiser ce contenu, une quantité suffisante d’acide alpha-linolénique est nécessaire. Avec un taux de conversion de l’acide alpha-linolénique en DHA de 2,2 %, au moins 9 g d’acide alpha-linolénique doivent être consommés par jour. 1,2,3
Cette quantité est contenue au minimum dans toutes les variantes de BERTRAND.
Si vous consommez d’autres aliments en poudre, veuillez vous assurer qu’au moins 9 g d’acides gras oméga-3 sont spécifiés dans les valeurs nutritionnelles, étant entendu que le DHA et l’EPA ne sont pas contenus comme ingrédients individuels.

Graisses dans BERTRAND

Nous à BERTRAND évitons d’utiliser des supports lipides pré-traités pour obtenir des acides gras insaturés. Malheureusement, le traitement des noix et des graines oléagineuses qui proviennent des sous-produits de la production d’huile alimentaire est devenu presque totalement établi dans la production de poudres.
Les graines de lin, les graines de tournesol, les amandes et plus sont pressés presque complètement. Ce qui reste est un tourteau solide qui est ensuite broyé et utilisé, entre autres, dans la production de poudres nutritionnelles. Le seul avantage de ces poudres est qu’elles peuvent être achetées à bas prix. Les inconvénients comprennent une perte d’acides gras ainsi que, par exemple, de composés phytochimiques. En même temps, les acides gras restants sont exposés à l’oxygène pendant plusieurs semaines, ce qui à son tour favorise l’oxydation.

Les acides gras polyinsaturés réagissent à la lumière et à l’oxygène avec l’oxydation, ce qui les amène à former des hydroperoxydes qui peuvent avoir un effet néfaste sur la santé.

Nous rejetons ce critère dans l’obtention d’acides gras pour BERTRAND.
Nous traitons les graines de lin, les graines de tournesol et les amandes comme fruits ou graines entiers ainsi que tous les nutriments précieux qu’ils contiennent. Les graines de lin et les graines de tournesol sont finement broyés, peu avant le processus de mélange et de remplissage. Cela a aussi l’avantage de protéger efficacement les acides gras sensibles contre l’oxydation et de maintenir une haute qualité en conséquence.

Peter | service clients

Vous avez encore des questions sans réponse ?

Peter serait heureux de répondre à toutes les questions que vous pourriez avoir à ce sujet. N’hésitez pas à lui écrire un courrier électronique. Vous recevrez généralement une réponse dans les 48 heures.

Peter | service clientspeter@bertrand.bio

Présentation : Lithothamnium Calcareum

Les algues sont le lieu de la vie. Elles produisent 90 % de l’oxygène sur notre planète. Les algues représentent l’une des formes de vie les plus anciennes de la terre et se distinguent par leurs ingrédients particulièrement précieux et leur riche composition. Et surtout, elles sont à l’origine du calcium de haute-qualité présent dans la version végétalienne de BERTRAND.

Le lithothamnium appartient à l’espèce des algues rouges fossiles. Ces petites algues sont de couleur rouge et pourpre et poussent seulement de 1 mm par an, ce qui signifie qu’elles se développent très lentement. Grâce à leur capacité à regrouper à l’intérieur d’elles-mêmes les nutriments présents dans l’eau de mer, les algues lithothamnium contiennent plus de 32 oligo-éléments rares (par ex., l’iode, le sélénium, le zinc, le cobalt, le cuivre et le chrome), qui contribuent à la minéralisation de l’organisme humain.
Elles regorgent de suppléments minéraux, de vitamines, d’acides aminés et surtout, de fer, élément essentiel à la production de l’hémoglobine. Sa concentration élevée en calcium permet de prévenir les pertes de calcium et de protéger la structure des os. Sa disponibilité biologique remarquable fait du lithothamnium une excellente alternative aux autres sources de calcium. Le lithothamnium est composé de 34 % de calcium naturel et biologique, dont 96 % sont traités par l’organisme. Les éléments naturels et, par conséquent, fortement disponibles biologiquement, des algues lithothamnium sont absorbés continuellement et harmonieusement par l’organisme humain.

Comment est-elle arrivée dans notre produit ?

Chez BERTRAND, l’algue lithothamnium est récoltée sur la côte française, séchée et transformée en une poudre fine.
Nous n’effectuons aucun traitement chimique supplémentaire après la récolte. Aucun additif susceptible de provoquer une contamination est ajouté au produit et chaque lot est envoyé individuellement au laboratoire pour un examen de sa teneur en substances toxiques. Ainsi, vous pouvez profiter de cette ressource naturelle, sans avoir à vous inquiéter au sujet de sa toxicité.

Contrairement au calcium fabriqué à partir de coraux, le lithothamnium est complètement végétalien, il n’est donc pas un produit du métabolisme des animaux et la récolte du lithothamnium n’endommage en aucun cas les récifs coralliens sensibles.

Protéines

Les protéines sont les spécialistes de l’énergie et sont indispensables aux différentes fonctions de l’organisme. Elles existent dans toutes les cellules et la plupart représentent plus de 50 % de leur masse sèche. Dans ce court article, nous expliquerons l’origine des protéines et déterminerons la quantité de protéines dont nous avons besoin.

Qu’est-ce qu’une protéine?

Une protéine est une macromolécule, c’est à dire une chaîne de nombreux atomes, qui, lorsqu’elle est repliée, représente une particule opérant des fonctions très spécialisées dans notre corps. Certaines protéines servent de transporteurs, par exemple, pour renvoyer de l’oxygène d’un point A à un point B, d’autres peuvent contribuer à la défense contre les microbes ou à contracter des muscles, elles peuvent aussi être utilisées comme un catalyseur pour accélérer les différents processus. Si elles sont si spéciales, c’est parce que leurs fonctions sont toujours spécifiques et raisonnées .

De quels acides aminés ai-je besoin ?

Pour l’adulte en bonne santé, il existe huit acides aminés classés à l’heure actuelle comme essentiels. Cela signifie que le corps humain n’est pas en mesure de les produire en quantité suffisante via la biosynthèse d’autres substances, même s’il dépend d’eux. Ces acides aminés essentiels sont appelés isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phenylanine, thréonine, tryptophane et valine. Tous sont disponibles chez BERTRAND dans leur dose recommandée.

D’où viennent les protéines ?

Les protéines existent en bonne disponibilité biologique dans des ingrédients naturels, principalement dans l’avoine, les amandes, les graines de lin, les graines de tournesol, la noix de coco et le lait en poudre. Nous avons ajouté une protéine de riz bio, obtenue à partir de riz brun, à notre version végétalienne car celle-ci ne contient pas de poudre de lait. Nous avons ainsi pu répondre à toutes exigences sur les protéines essentielles.

Quelle est la dose requise pour moi?

A l’heure actuelle, les scientifiques en nutrition recommandent une dose quotidienne de 0,61 g pour chaque kilo de masse corporelle (RDA), selon différents instituts.2 Selon ces calculs, un homme pesant 75 kg aura besoin de 45,75 g par jour. Nous avons ajouté 25 % supplémentaires à notre dose quotidienne, afin de couvrir un plus haut niveau d’activité avec 60 g de protéines.

Les athlètes utilisent souvent le terme BCAA. Il s’agit de l’abréviation du terme anglais Branched-Chain Amino Acids, signifiant acides aminés ramifiés, qui sont composés de valine, leucine et isoleucine. Ils représentent trois des acides aminés essentiels mentionnés précédemment, que nous avons inclus dans BERTRAND.

Présentation : L’algue biologique porphyra

Les algues ne sont pas très répandues dans le régime alimentaire courant. Dans cet article, nous expliquerons pourquoi elles peuvent être consommées plus fréquemment et pourquoi elles font maintenant partie de BERTRAND.

La Porphyra est une petite algue rouge très riche. Elle est traditionnellement cultivée au Japon et principalement utilisée pour les sushis. Elle existe sur le marché en tant qu’algue nori dans les boutiques asiatiques, sous forme de feuilles séchées, grillées et non en qualité organique. Contrairement à cette algue nori, les algues utilisées dans BERTRAND proviennent de l’agriculture biologique certifiée et sont en qualité de nourriture crue.
Nori contient beaucoup de pro-vitamines A et B12, de potassium, de calcium, de magnésium, de fer et d’iode naturelle. De plus, les algues sont 34% plus riches en fibres naturelles, qui sont souvent absentes dans le régime alimentaire d’aujourd’hui.

L’approvisionnement et le traitement de nos produits

Nos porphyras proviennent de la côte galicienne dans le nord-ouest de l’Espagne. Elles poussent à l’état sauvage dans l’océan Atlantique contrairement à beaucoup d’algues présentées sur les marchés aujourd’hui. Elles bénéficient là-bas d’un développement et d’une qualité optimaux au printemps, lorsque ses rubans longs sont les plus tendres, les plus savoureux et les plus nutritifs. C’est à ce moment que les plongeurs les récoltent et les traitent soigneusement. Pour BERTRAND, les algues sont ensuite séchées et hachées en fine poudre.

Présentation : Les noix contenues dans BERTRAND

Les noix sont une véritable nourriture énergétique ! Non seulement elles ajoutent une dose supplémentaire de goût, mais elles apportent également un nombre important de minéraux et d’éléments nutritifs qui contribuent à une alimentation équilibrée. Dans cet article, nous vous présenterons les raisons pour lesquelles nous les avons intégrées dans BERTRAND.

Son caractère unique par opposition à d’autres variétés de noix est dû à la composition spéciale des graisses qu’elles contiennent. La noix est riche en acides gras polyinsaturés essentiels. Par exemple, elle contient la plus haute teneur en acides alpha-linoléniques de toutes les noix. De plus, le ratio entre les acides gras alpha-linoléniques sains (acide gras oméga-3) et les acides alpha-linoléniques (acide gras oméga-6) est de un sur quatre, ce qui est idéal. En outre, les noix sont très bien adaptées pour la réduction du cholestérol LDL.1 En plus des acides gras, les noix ont beaucoup d’autres ingrédients sains à offrir, comme le potassium, le zinc, l’acide pantothénique et de nombreuses vitamines.

Comment sont-elles arrivées chez BERTRAND ?

Les noix utilisées dans BERTRAND proviennent toutes de l’agriculture biologique certifiée. Ouvrez l’involucre verte, la noix est mûre. La récolte de noix, en grande partie automatique, a lieu entre août et novembre selon la charge et du lieu. D’excellentes machines mélangeuses sont utilisées avec leurs mâchoires géantes qui s’accrochent au tronc et le secouent, les noix de l’arbre sont ainsi récoltées en quelques secondes. Le meulage de la noix est pris en charge par une ferme biologique dans la Sarre, spécialisée dans le traitement de la noix, et qui produit un grain particulièrement fin. Par conséquent, le croustillant caractéristique de BERTRAND ne provient pas des noix, mais de nos amandes biologiques.

Contactez-nous !

Veuillez utiliser le formulaire de contact pour des questions ou envoyez un e-mail à hey@bertrand.bio.
Vous trouverez tous les points de contact sur la page Meet the Team.
De nombreuses questions ont déjà été répondues dans la section FAQ