Les aliments biologiques contiennent davantage d’antioxydants

Les aliments biologiques contiennent davantage d’antioxydants

Les aliments biologiques sont produits de manière écologique, ce n’est pas nouveau. Cependant, que ceux-ci soient plus riches en antioxydants que les aliments conventionnels est un sujet controversé depuis des années. Une équipe internationale de chercheurs a finalement pu prouver de façon convaincante que les aliments biologiques offrent beaucoup plus d’antioxydants que les aliments conventionnels. Les aliments biologiques sont également beaucoup moins contaminés par des substances toxiques.

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Une étude récente montre que les plantes cultivées en agriculture biologique et conventionnelle n’ont pas la même composition nutritionnelle ; les aliments biologiques contiennent jusqu’à 69 % d’antioxydants en plus que les aliments conventionnels.

Ceci est confirmé par les résultats d’une étude internationale publiée dans le British Journal of Nutrition le 14 juillet 2014 dans laquelle l’Université de Newcastle est la première à comparer avec autant de précision la teneur en nutriments des aliments biologiques et celles des aliments conventionnels. Dans le cadre de cette étude, les chercheurs ont analysé 343 études portant sur les composants et la teneur en antioxydants des cultures biologiques par rapport à celle des cultures conventionnelles.

Une teneur élevée en antioxydants est importante, notamment parce que des études ont établi un lien entre la consommation d’antioxydants et un risque plus faible de développer certains types de cancer.

Selon Leifert C, Baranski M et al.
Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses

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