Protéines

Les protéines sont les spécialistes de l’énergie et sont indispensables aux différentes fonctions de l’organisme. Elles existent dans toutes les cellules et la plupart représentent plus de 50 % de leur masse sèche. Dans ce court article, nous expliquerons l’origine des protéines et déterminerons la quantité de protéines dont nous avons besoin. 

Qu’est-ce qu’une protéine?

Une protéine est une macromolécule, c’est à dire une chaîne de nombreux atomes, qui, lorsqu’elle est repliée, représente une particule opérant des fonctions très spécialisées dans notre corps. Certaines protéines servent de transporteurs, par exemple, pour renvoyer de l’oxygène d’un point A à un point B, d’autres peuvent contribuer à la défense contre les microbes ou à contracter des muscles, elles peuvent aussi être utilisées comme un catalyseur pour accélérer les différents processus. Si elles sont si spéciales, c’est parce que leurs fonctions sont toujours spécifiques et raisonnées .

De quels acides aminés ai-je besoin ?

Pour l’adulte en bonne santé, il existe huit acides aminés classés à l’heure actuelle comme essentiels. Cela signifie que le corps humain n’est pas en mesure de les produire en quantité suffisante via la biosynthèse d’autres substances, même s’il dépend d’eux. Ces acides aminés essentiels sont appelés isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phenylanine, thréonine, tryptophane et valine. Tous sont disponibles chez BERTRAND dans leur dose recommandée.

D’où viennent les protéines ?

Les protéines existent en bonne disponibilité biologique dans des ingrédients naturels, principalement dans l’avoine, les amandes, les graines de lin, les graines de tournesol, la noix de coco et le lait en poudre. Nous avons ajouté une protéine de riz bio, obtenue à partir de riz brun, à notre version végétalienne car celle-ci ne contient pas de poudre de lait. Nous avons ainsi pu répondre à toutes exigences sur les protéines essentielles.

Quelle est la dose requise pour moi?

A l’heure actuelle, les scientifiques en nutrition recommandent une dose quotidienne de 0,61 g pour chaque kilo de masse corporelle (RDA), selon différents instituts.2 Selon ces calculs, un homme pesant 75 kg aura besoin de 45,75 g par jour. Nous avons ajouté 25 % supplémentaires à notre dose quotidienne, afin de couvrir un plus haut niveau d’activité avec 60 g de protéines.

1 Protein and amino acid requirements in human nutrition, Report of a Joint WHO/FAO/UNU Expert Consultation (PDF; 4,2 MB), S. 245. http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_935_eng.pdf
2 Recommended Dietary Allowances: 10th Edition. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK234922/#_ddd0000067_ 

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